Что такое настоящий осетинский пирог? Это выпечка из тонкого слоя теста и обильной начинки: в традиционном варианте — пресного сыра, листьев свеклы, говяжьего фарша или фасоли. Такие пироги делают круглыми или треугольными: первые — в обычные дни, вторые — по праздникам.

Что характерно для осетинских пирогов:

• очень тонкое и мягкое пресное тесто;
• большое количество сочной начинки (это могут быть мясо, овощи, грибы, сыр и любые сочетания этих продуктов);
• поджаристая, хрустящая корочка и потрясающий аромат, возбуждающий аппетит.

Процесс приготовления осетинских пирогов достаточно сложен: требуется определенная сноровка, чтобы правильно раскатать тесто и склеить пирог, добившись, чтобы начинка была не жидкой, но сочной.

Именно в правильной раскатке теста заключается секрет его нежности, так что готовый пирог действительно тает во рту и остается удивительно вкусным даже остывшим. Сегодня многие кафе Санкт-Петербурга предлагают гостям эти восхитительные блюда с начинкой из картофеля, сыра, свекольных листьев, черемши, тыквы. Можно даже не выходить из дома, чтобы украсить стол чудесной выпечкой — достаточно лишь заказать доставку осетинских пирогов в одном из заведений, из которых мы осуществляем доставку – и наслаждаться вкусной и сытной едой.

Никогда не спящий,
Александр Поляков